不知道什么汁,鸡腿饭美味好吃的做法大全,不知道什么汁,鸡腿饭做法图解
本来想做照烧鸡腿饭,然后家里没有味淋,据说米酒加红糖可以代替味淋,我就试了试,(我没吃过照烧鸡腿饭,也不知道自己的照烧汁合格不)不要在意这些细节,总之还是挺好吃的。
用料
鸡腿 | 2只 |
米酒 | 70g |
冰糖 | 30克 |
红糖 | 10克 |
生抽 | 90g |
蜂蜜 | 1勺 |
姜片 | 适量 |
蔬菜 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
不知道什么汁,鸡腿饭的做法
本来原配方是70克味淋,但是我没有,我就用米酒(糯米酒,酒酿)代替的。
米酒. 红糖,生抽,冰糖放进小锅里,中小火慢慢搅拌,糖化了以后转小火,煮到酱汁浓稠一点,关火加入一勺蜂蜜搅拌均匀。(由于我是用的有米的酒酿,所以我用滤网过滤了一下酱汁)鸡腿,去骨,用刀背稍微敲松一下肉质,加入酱汁,姜片(酱汁能腌制到鸡腿就好,留一点酱汁等会儿淋在上面)腌制至少半个小时。
烤箱预热210℃。放入鸡腿烤15至20分钟。(不同烤箱脾气不一样,你们得观察是否需要加减温度)
然后切块装入碗中,淋上预留的酱汁(酱汁需要在锅里烧一下),撒上芝麻,好好次。没有烤箱可以用不粘锅煎鸡腿,不用腌制,不用放油。鸡腿带皮那一面放入锅里,煎3分钟,再翻面煎3分钟,倒入之前做的酱汁,小火煮到汤汁变浓,可以用小勺不断把酱汁淋到鸡腿上,然后切块装盘开动吧。