简单易学的香辣蟹（配年糕）美食做法

国庆假期要结束，最后两天安心休息，做点美食！

用料  

香辣蟹（配年糕）的做法  

1. 梭子蟹5只

2. 少许生姜、芹菜、辣椒、蒜瓣

3. 解剖并清洗干净

4. 沾淀粉并在油锅炸并封住肉和黄

5. 放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒，八角、花椒、桂皮、放入油锅爆香后放入蟹，再放入料酒、生抽和年糕，郫县豆瓣酱，焖10分钟，加入芹菜和小米椒、少许盐，再翻炒2分钟起锅。

小贴士

因为螃蟹顶壳，很难开盖，先把两个大钳子下掉。再把大盖里的胃去掉，肚子里肺去掉，腮剪掉，水下冲洗清洗干净。