鲫鱼豆腐汤(小美版)美味好吃的做法大全,鲫鱼豆腐汤(小美版)做法图解
鲫鱼做汤肉质细嫩,滋味鲜浓,营养丰富,老少皆宜;无奈刺多且细,一不小心就会卡喉,使不少人忘而却步。小美做鲫鱼汤,则方便轻松的解决了这个问题。
用料
鲫鱼约400克 | 1条 |
烧汤用清水 | 600-800克 |
豆腐 | 1盒 |
煎鱼用食用油 | 20克 |
姜、小葱 | 几片1根 |
盐、白胡椒粉 | 适量 |
烧鱼汤的水量根据个人口味喜好。 |
鲫鱼豆腐汤(小美版)的做法
活杀鲫鱼一条,洗净,用厨房纸巾擦干表面水份,去掉无肉的头尾,切段。
方法一:
1、小美主锅放入600克一800克清水,设置6分钟/100度/速度小勺,开始烧水。
2、炒锅在燃气灶上烧热,放约20克油,晃动锅子,油铺散开,放入鱼段,煎至两面金黄(煎的过程忘记拍了)。
3、这时小美主锅的水基本或已经开了,把煎好的鱼块放入主锅中,加入几片姜、一根小葱,时间15分钟/120度/反转速度小勺, 烹煮。
方法二:
1、小美主锅加入20克食用油,2分钟/v/速度1,热油。
2、放入鱼块,设置5分钟/120度/反转速度 小勺,煎鱼(煎的过程忘记拍了)。
3、主锅放入600克—800克开水,几片姜一根小葱,15分钟 /120度/反转速度小勺,烹煮。烧好后的鱼汤。
捞出姜片小葱,加入盐、白胡椒粉(可选),设置2分钟/速度10,打碎。
如想连鱼带汤,就省去打碎这一步,加入盐、白胡椒粉,起锅。打碎的鱼汤用小美自带的网锅或筛网过滤一遍,滤掉残渣。如给小孩吃或要放其它食材,保险起见,建议家有细筛的再滤一遍,即可享用。
把鱼汤锅放在燃气上,加入豆腐或其他食材,烹熟即可。我放了豆腐,尝味,补充盐、白胡椒粉,起锅洒了些许香菜。
如用小美锅,则把主锅鱼渣冲洗掉,把过滤好的鱼汤倒进去,放入豆腐,10分钟/120度/反转小勺,尝味,补充盐、白胡椒粉,洒些许香菜或小葱碎,倒出享用。
如连鱼带汤,则把豆腐直接倒入主锅,10分钟/120度/反转小勺,尝味,补充盐、白胡椒粉,洒些许香菜或小葱碎,趁热享用。过滤后的纯鱼汤。
纯鱼汤豆腐。
打碎的部分鱼残渣。