『不正宗』菠萝咕噜肉美味好吃的做法大全，『不正宗』菠萝咕噜肉做法图解

咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。
减肥版的菠萝咕噜肉👇

用料  

『不正宗』菠萝咕噜肉的做法  

1. 菠萝切块放入淡盐水中

2. 鸡胸肉加盐、料酒、淀粉腌制一晚

3. 碗中打入一个鸡蛋，再加2勺玉米淀粉搅拌均匀

4. 腌制好的鸡胸肉切块蘸满蛋液

5. 少量玉米油热后放入鸡胸肉

6. 煎至两面变色

7. 盛出备用

8. 圣女果和青椒切块

9. 煎完肉的锅中倒入圣女果青椒菠萝翻炒3分钟

10. 盛出备用

11. 1/4块番茄红烩调料

12. 加入没过调料的开水，少量白醋和糖
    （甜了就加多白醋，酸了就加多糖）

13. 调味料倒入锅中

14. 小火煮至番茄红烩调料融化

15. 放入鸡胸肉和菠萝翻炒

16. 均匀的裹满酱汁后加入水淀粉

17. 成品

18. 成品

19. 成品