「山药芙蓉汤」易做又好吃的窍门
寒冷天里,再没有什么食物,能比一碗热乎的汤,更快让身体回温了~
山药这种药食两用的食物味甘、性平;归脾、肺、肾经。
其作用缓和,补气而不滞,养阴而不腻,很适合在秋冬吃。
吃法可蒸可煮,我觉得天冷喝汤较为舒适,配了点萝卜青菜,烩了一锅杂蔬羹。
用料
铁棍山药 | 200g |
胡萝卜 | 80g |
鲜香菇 | 6朵 |
上海青 | 1小颗 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 5g |
白胡椒粉 | 1g |
蚝油 | 10g |
清水 | 900g |
【山药芙蓉汤】的做法
山药去皮,用刀背拍碎再剁成山药泥备用
胡萝卜切丁,鲜香菇切丁,上海青切碎备用
热锅倒油,将油烧热后下胡萝卜丁、香菇丁炒软炒出水分,倒入清水,放入剁好的山药泥拌匀,大火煮开后撇去上层的浮沫,盖上盖子再煮5分钟
开盖,一边倒入鸡蛋液一边不停搅拌,再下入盐、白胡椒粉、蚝油调味,出锅前撒上青菜碎拌匀即可
小贴士
1.削山药皮和切山药都记得带上手套防痒哦
2.青菜不一定要用上海青,喜欢什么青菜都可以加哦(不过要用绿色的青菜,不然成品颜色会有比较大差异哦)