曼食慢语丨厚炸牛排易做又好吃的窍门
今天做的是现在超红的厚炸牛排!牛排裹上三件套,只要40秒就出锅~可以轻松获得从里到外都最完美的肉质。一份3分熟的炸牛排咬下去,是薄薄酥酥的面衣和鲜嫩的牛肉,咀嚼之后,还有肉汁在嘴里爆开,非常有满足感,再配上山药泥、米饭和芥末,妥妥就是一份元气满满的炸牛排定食啦~
用料
食材 | |
西冷牛排 | 一块(约150g) |
面粉 | 30g |
鸡蛋 | 一个 |
白吐司 | 一个 |
配菜 | |
山药 | 100g |
米饭 | 一小碗 |
卷心菜 | 1/8个 |
wasabi芥末 | 随意 |
小葱 | 随意 |
生抽 | 1大勺 |
木鱼花 | 随意 |
曼食慢语丨厚炸牛排的做法
吐司切掉面包边,用料理机打碎成面包屑
用烤箱120℃烤10分钟至干燥
西冷牛排解冻,两面撒上盐和黑胡椒
牛排,按照面粉、鸡蛋液、面包屑的顺序,裹上油炸三件套,操作中注意两手干湿分离哦
热油锅到180-200℃,裹好面包糠的牛排下油锅,炸40秒-1分钟
炸好的牛排从油锅里捞出,先静置休息5分钟,再切开,就可以直接吃了
图中是100℃炸40秒的效果,此时牛排约1-3分熟,适合追求肉汁最大化的人。如果喜欢熟度高一点的,可以180℃炸1分钟,内部即会呈现3-5分熟。炸牛排之前,也可以先把牛排切成一口大小的小块,吃的时候不用切,一口一个更方便哦~
撒上盐和黑胡椒,裹上油炸三件套;
油温180-200℃下锅炸40秒-1分钟,捞出醒3分钟就可以吃了
这种一口大小的炸牛排吃起来好像在吃鸡米花(牛米花~),一口一块非常有满足感!
准备一些配菜搭配在一起,再来一碗米饭,就是炸牛排定食了
准备生山药去皮磨成泥,一碗刚蒸好油亮油亮的热米饭,卷心菜切细丝,小葱切葱花山药泥盖在米饭上,撒一小把葱花,一点木鱼花,淋上一点酱油,就是主食了。炸牛排可以搭配一点wasabi