奇小脸厨房:超满足的草莓鲜果泡芙易做又好吃的窍门
请想象一下,在慵懒的周末午后,一颗高颜值的草莓鲜果泡芙,慢慢送入口中,轻轻一咬,浓郁的奶油与草莓果肉迅速混合,泡芙皮的香气也融入其中,大口咀嚼感受,清新、香甜、柔软、浓郁与巨大的满足充盈齿间,周末美食还有比它带给你的幸福更多的吗?!
用料
低筋面粉 | 100g |
糖霜 | 15g |
淡奶油 | 150g |
盐 | 1/4小勺 |
砂糖 | 15g |
黄油 | 80g |
鸡蛋 | 3个 |
水 | 160ml |
奇小脸厨房:超满足的草莓鲜果泡芙的做法
低筋面粉过筛,黄油切块。开大火将水煮沸,放入黄油、砂糖和盐。
小火加热,加热时轻轻搅拌,慢慢加入低筋面粉,用木铲快速搅拌成面糊。
在面糊中粉刺加入打撒的鸡蛋,拌匀,烤箱提前预热190度,将烤盘放入烤箱中层,时间设定25分钟。用裱花袋将面糊挤出泡芙胚子,表皮呈金黄色拿出。
将150g淡奶油和15g白糖混合,打发成蓬松状态,草莓切块。
泡芙烤好后,切开底部放入奶油和草莓。
装盘并撒上糖霜。
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小贴士
1. 面糊加热的时候不能不熟,也不能过度,否则泡芙不容易膨胀。打散的蛋液需要分次加入,并且每次加入后,要搅拌均匀后,再加下一次,否则泡芙也不容易膨胀。
2. 挤入面糊时,要注意保持间距,太近容易粘连。
3. 烤制时,可以放在烤箱的下层,避免烤焦。