简单易学的大盘鸡（自用）美食做法

用料  

大盘鸡（自用）的做法  

1. 鸡胸肉1个切块，烧开水，加两片姜、花椒少许、料酒适量，焯水1分钟，取出备用；

2. 起锅热油，加八角、花椒、干红辣椒段爆香，加蒜片、姜片炒香，倒入适量料酒，放入鸡块，加郫县豆瓣酱1勺、酱油1勺大火翻炒

3. 倒入滚刀切成块的土豆、胡萝卜翻炒均匀，加一听啤酒和水，几乎没过鸡块即可，不需过多，加少量盐、味精、鸡精，大火烧开转小火；
   

4. 水剩一半多时，加青椒、洋葱、蒜末，炖至剩余自己认为合适的汤量即可；

小贴士

土豆切大块，不然容易炖碎，我就炖烂了……
啤酒没有可不加，我就没加......
鸡精味精可不加，我也没加......
把焖面剩下的面拌着一起吃了，人间美味......