炖煮蹄花美味好吃的做法大全，炖煮蹄花做法图解 如何做炖煮蹄花最美味

传统加黄豆的老妈蹄花会豆香四溢，烹煮过后，汤汁更有豆子的醇浓，厚重且有绵密之感。
而这次与猪蹄一同烹之的是玉米、胡萝卜，味道更加轻逸，更有蔬菜的香甜。如果黄豆带来的是绵厚的汤汁，那么玉米和胡萝卜则使汤体清澈而味悠长。
猪蹄加姜片、葱段煮熟，既不用煮透，但外表依然要熟；尔后又是姜葱给水另起一锅没过猪蹄，加少许盐，电饭锅烹煮90分钟，见汤粉白。
加玉米、胡萝卜（选细长的类似于水果的胡萝卜），胡萝卜用果刀直接切半放入锅中，烹煮30分钟。
汤清，味浓，蹄肉软糯，阵阵清香。
乘入碗中，切要加白胡椒粉少许。

而蘸汁则用蒜泥、姜蓉少许；倒入生抽酱油，切少许朝天椒椒圈、香葱，再入海椒面，泼热油，热油中最好放入一些香油，最后加水给盐、点香醋、香油。

用料  

炖煮蹄花的做法  

1. 配侯孝贤恋恋风尘截图一张，佐以少许诗意。