葱香肉松火腿肠排包美味好吃的做法大全,葱香肉松火腿肠排包做法图解
除了记忆中的美食最美味之外,就属“闻”到的美食最吸引人了。
在面包店都没见过这个做法,只在生活气息浓郁的小巷子或菜市场才能吃到的美味排包。
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 125克 |
淡奶油 | 50克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
火腿肠 | 3根 |
肉松 | 适量 |
肉松 | 适量 |
葱 | 切碎 |
白芝麻 | 炒香,适量 |
葱香肉松火腿肠排包的做法
材料加入面包机,开启“和面”模式。
面包机会先间断搅拌一下,暂停3分钟,此时加盐。
在剩余15分钟时候加入黄油。揉面结束,就能出膜。覆盖保鲜膜,开始第一次发酵。
我一般是采用隔温水发酵的方式。第一次发酵过程,基本30分钟就够了。检查一下发酵状态:手指沾面粉,插入面团,手指洞不回缩,表明发酵好了。
按压排气,或者擀面杖擀开排气。
分割面团,揉圆,盖保鲜膜醒发15分钟。擀开面团,呈长圆形。
中间放肉松(肉松是自制的猪肉送,撒的量比较随意),再加1/2或者1/4火腿肠。
卷起来,封口,就做好一个了。这是做好的,长短有些任性,好在用料用量是足的😉
排包与排包之间留些间隔,等第二次发酵时会涨满空隙的。二发结束时,取出排包,先刷一层蛋液,再撒上葱花碎。
取出后,即可预热烤箱。温度可以高出一些,因为打开烤箱门时,热量逃逸出不少。预热10分钟,放入排包。温度调到180度,时间15分钟,就烤好了。