简单易学的简单好味烧茄子美食做法

该做法比一般茄子做法省油，而且简单好做又美味。

用料  

简单好味烧茄子的做法  

1. 茄子切成块，加上两小勺盐搅拌均匀并放置十分钟左右。

2. 辣椒切丝，大蒜切末。

3. 腌好的茄子用水淘洗后挤干水分，尽量挤干些，这是茄子省油好吃的关键。

4. 锅烧热，加油烧热，这里的油比一般炒菜要适当多放点。下入蒜末辣椒炒出香味。

5. 加入茄子炒略软。

6. 加水焖制，水量比茄子高度略低即可。

7. 至水收干加盐、生抽和少量白糖炒匀，装盘。

小贴士

要想好吃，注意两点:茄子要挤水；蒜要多，蒜加辣椒和茄子是绝配。