地道的水汆丸子怎么做,如何烹饪水汆丸子才更好吃 厨艺录 菜谱 6.67K 大中小设置文字大小 用料 鸡腿肉 350g 猪肥膘 150克 鸡蛋清 1个 香菜 2根 淀粉 1小勺 盐 3克 鸡精 1小勺 料酒 2勺 葱姜水 1勺 胡椒粉 3克 香油 几滴 水汆丸子的做法 制作 葱切段 ,姜切片,入盛器加入料酒制成葱姜水,鸡肉猪肥膘斩成茸状砸成泥入盛器中,加入盐、味精、葱姜水、胡椒粉、蛋清、淀粉,分步搅上劲备用,锅上火加清水、葱、姜、料酒、盐、味精烧开调制小火,捞去葱姜,挤丸子,完毕后调成大火,汤开丸子飘起去浮末。 汤盆中加入香菜段、胡椒粉、香油几滴,将汆好的丸子和原汤倒入汤盆中即可。 同上 同上 同上 同上 小贴士特点:丸子质地鲜嫩,汤清见底,汤鲜味美。 TAG标签:丸子 水汆丸子 #