陈皮绿豆煲老鸽《每日一膳·春·清明》美味好吃的做法大全，陈皮绿豆煲老鸽《每日一膳·春·清明》做法图解

出自杨志敏老师的《每日一膳·春》

乳鸽跟老鸽有何区别吗？我只买到了乳鸽，煲出来的肉很嫩滑，好吃。
乳鸽因为个头小，一只下来脂肪含量还是相对较高的。减脂人士偶尔食用便可。

用料  

陈皮绿豆煲老鸽《每日一膳·春·清明》的做法  

1. 绿豆洗净，用清水浸泡2小时备用。乳鸽整只或者斩件都可以，洗净、焯水，生姜切片

2. 汤煲内加入适量清水，煮沸后放入上述食材。再次煮沸后改小火煮1.5小时，调味即可

小贴士

原文：《每日一膳·春》杨志敏
陈皮绿豆煲老鸽（春、清明）
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推荐：靓汤中的“战痘机”。
口味：清香
份量：2-3人量
厨艺：煲
厨具：汤煲
食材：老鸽1只，绿豆75克，陈皮1-2瓣，生姜30克，食盐适量。
做法：老鸽斩件、洗净、焯水。绿豆洗净，用清水浸泡2小时备用。汤煲内加入适量清水，煮沸后放入上述食材。再次煮沸后改小火煮1.5小时，调味即可。
专家点评：中医认为，鸽肉味咸、性平，归肺经，具有滋阴补气、祛风解毒的功效，对疮毒有良好效果。搭配清热解毒的绿豆，理气化湿的陈皮、温中和胃的生姜，寒热并用，整个汤膳性质平和，对于反复皮肤痤疮、瘙痒的人士最为合适。
小贴士：陈皮最好选择5年以上的品种，理气化湿的效果更好。