花胶/鱼胶砂仁汤· 养胃·补充胶原蛋白美味好吃的做法大全,花胶/鱼胶砂仁汤· 养胃·补充胶原蛋白做法图解
💡度娘百科:砂仁味辛性温,归脾、胃、肾经,可化湿开胃,温脾止泻,理气安胎等。常用于湿浊中阻,脘痞不饥,脾胃虚寒,呕吐泄泻,妊娠恶阻,胎动不安等。对浅表性胃炎、十二指肠溃疡、胃胀胃痛有特效。平时经常食用则有养胃健脾,暖肺养肾的保健作用。
用料
鸡 | 一只 |
春砂仁 | 6粒(可增减) |
花胶 | 适量 |
干贝 | 适量 |
红枣 | 适量 |
姜片 | 4片(可增减) |
白胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
花胶/鱼胶砂仁汤· 养胃·补充胶原蛋白的做法
花胶浸泡
方法一:隔夜清水直接浸泡
方法二:先蒸后泡
做法:锅内烧开水,把清洗干净的花胶加入盖盖蒸20分钟左右(花胶越厚蒸的时间越长)蒸好的花胶稍微缩小
放入大容器内,加入适量清水、姜片浸泡一夜(冬天常温,夏天冷藏)
浸泡好的花胶
准备好所需食材·干贝用温水浸泡15分钟捏碎备用(也可以整粒) ⚠️成品的口感是鮮甜的,加红枣、胡椒的作用主要是去腥提鮮。
⚠️ 白胡椒建议使用整粒的,自己磨碎的味道更好。我用海南的。锅内煮温水,把花胶放入焯水
锅内煮温水,放入鸡块焯水,捞起再用清水冲洗干净。沥水备用
春砂稍微拍破,容易出味
锅内加入适量清水(水比平时炖汤多点),加入花胶、干贝、红枣、春砂、胡椒、姜片大火煮沸,转中小火慢煮30~40分钟(这一步是为了把花胶的胶质煮出来)
最后加入鸡块,少许盐,大火煮沸转中小火慢炖40分钟左右,调味即可。 ⚠️如果鸡太嫩,基本25~30分钟都可以了
煮好的汤可以加点枸杞点缀
「砂仁花胶养胃汤」
「砂仁花胶养胃汤」
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