简单易学的干豆角肉包子美食做法
家里还剩点干豆角 就做个包子吧
用料
面粉 | 350克 |
淀粉 | 50克 |
牛奶 | 200克 |
水 | 100克 |
酵母 | 8克 |
泡打粉 | 5克 |
肉馅 | |
大肉 | 800克 |
干豆角 | 500克 |
葱 姜 蒜 花椒 八角 香叶 桂皮 | 适量块 |
油 | 200克 |
黄豆酱 | 2勺 |
料酒 耗油 酱油 | 适量 |
香油 | 50g |
干豆角肉包子的做法
干豆角 泡发
干豆角切丁
准备肉馅
准备葱姜蒜
准备 香叶 花椒八角 桂皮
将 材料放入油中
约200g油
在放一点香油
葱姜蒜爆香炒干
捞出炒干的料
在油锅里加入黄豆酱两勺炒均匀
放入肉 超变色 加入 老抽 料酒 再放入干豆角 抄一会加入 盐 糖 耗油 少许花椒油 盛出来备用
擀面这布就跳过了 面放入温锅中发酵2—3小时 发酵好把面按压排气 然后分成大小均匀的面剂子 这些面 我做了40个
小贴士
蒸完不要立刻把盖子解开