酸豆角肉包美味好吃的做法大全,酸豆角肉包做法图解 如何做酸豆角肉包最美味
加个酸豆角,整个包子吃起来特别开胃,对是开胃。食欲就上来了。一点也不肥腻!
用料
猪肉 | 500克 |
酸豆角 | 350克 |
葱姜 | 少许 |
盐 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
糖 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
原谅我配料都是适量 | 只 |
酸豆角肉包的做法
肉加酸豆角
肉切小块,温水洗净。沥水,
绞肉机绞碎。
葱姜水。我是葱加姜加水,微波炉加热3分钟。然后直接用这个水加到肉里面
我是厨师机K浆打肉,肉一边打一边加水。就加刚才的葱姜水。水加多少呢,看肉打的状态。比较软
水加好之后加其他料进去,其实加什么料也看个人口味的。因为酸豆角有点咸的(买的现成的),所以肉里面的盐少一点。
跨了一大步就变成包子了。,前面的肉馅调好以后冰箱冷藏。然后开始揉面(也是厨师机揉面),👉重点来了。我试了几次,觉得皮馅比例30g:30g比较好包,包子大小也合适。所以这时候看下自己调的馅都多重。再决定包子皮的量。包子皮我一般是200g中粉95g水,10g糖,1g盐,5g猪油,新鲜酵母6g。交给厨师机揉好。醒10分钟。建议一定要醒。如果不醒,直接撮长条,面团表面像断筋一样。醒10min好操作。醒了之后,分30g。擀开,包上。
坐温水发酵1.5倍大。热水蒸15分钟,闷3分钟。
开胃
小贴士