豆角包子馅美味好吃的做法大全,豆角包子馅做法图解 如何做豆角包子馅最美味
⚠️肉丁一定要炒出油,有焦边后再下调味料,炒开后立刻关火盛出备用!避免调料焦糊发苦!
用料
嫩豆角 | 500克 |
去皮五花肉 | 250克 |
姜末 | 半勺 |
葱花 | 1勺 |
食用碱 | 1小勺 |
甜面酱 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
十三香 | 1小勺 |
味精 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
豆角包子馅的做法
嫩豆角去筋洗净,顶刀切成圈圈片(不用太薄);
姜切末半勺,大葱切葱花一勺;
五花肉去皮切0.8cm肉丁;焯水:水开入芸豆圈加1小勺食用碱,焯烫2分钟,捞出过凉,清洗干净碱味,攥干水分备用;
炒肉:(务必肉炒出焦边,炒到火候再调味)
起锅入油,油热后入五花肉中小火煸炒,出焦边后入姜末炒匀,改小火入甜面酱1勺、十三香1小勺炒匀加生抽3勺炒开,烹料酒炒干香关火盛出加味精1小勺拌匀备用。包制前调馅:肉丁中加入芸豆、盐一小勺拌匀,加葱花拌匀即可。