三鲜酿腐竹-减脂快手菜美味好吃的做法大全,三鲜酿腐竹-减脂快手菜做法图解
之前参加减脂训练营时看到的一个菜谱,做过几次味道很好,怕找不到了,记录在这里。
这道菜中所含的蛋白质来源既包含了植物蛋白又包含了动物蛋白,可以说无论是来源还是量上面都是非常丰富的了,加上蔬菜中所含有的维生素以及菌菇中的矿物质都是不错的,口感和色泽上面都是很棒的。
本菜的总热量约625kcal,适用于每日总摄入量1500~1600kcal人群,每日摄入热量1800kcal~2000kcal人群需要将食材乘以1.2倍。
用料
鸡肉 | 150g |
腐竹(干) | 40g |
香菇 | 80g |
胡萝卜 | 40g |
青红椒 | 40g |
油 | 15g |
姜、蒜、老抽、生抽、料酒、蚝油、生粉 | 适量 |
三鲜酿腐竹-减脂快手菜的做法
准备好所有原料(腐竹要提前泡发)
鸡肉解冻洗净切丁(我用的鸡小胸,味道比鸡大胸更好一些)
切好的鸡胸加老抽、生抽、料酒、少许生粉和盐,腌制10分钟。
胡萝卜、青红椒、香菇切片,腐竹泡发好后切段
起油锅,下姜蒜末爆香
下浆好的肉下锅划散,炒到肉变白色移至盘中待用
锅内余油先炒胡萝卜和香菇,翻炒几下后再加入剩余食材
加腐竹和青红椒翻炒断生
将肉丁加进继续翻炒,倒入生抽老抽各一勺和适当蚝油调味,加小碗水焖炖几分钟至汤汁收浓,少许香葱末,出锅装盘
装盘啦
小贴士
1、一定一定提前泡发腐竹,完全泡发至少要五六个小时,可以发泡到八成时取出切段,然后继续发泡至没有硬芯。
2、肉丁腌制锁住水分,保持鲜嫩的口感。腌制中有生抽老抽蚝油,盐一定要少少的,喜欢清口的可以不用加盐了,一定不要咸了。
3、喜好辣辣的川香版,可以加适量泡椒剁椒进去,味道也是棒棒哒