「每周食谱」凉拌的黑豆腐竹美味好吃的做法大全，「每周食谱」凉拌的黑豆腐竹做法图解

腐竹我最爱的是两种吃法，一种是凉拌，一人能吃一大盆，还有一种就是吃火锅，绝对是火锅必备。其实生活中各种炒菜都可以加一点腐竹，例如我们炒过的，腐竹炒鸡蛋，腐竹炒虾仁等等，但愿你能早日get到它的百搭，今天从一盘凉拌腐竹走起。。。

用料  

【每周食谱】凉拌的黑豆腐竹的做法  

1. 黑豆腐竹，冷水泡发5小时，冬天适当延长，泡发到摸上去没有硬芯，泡发后腐竹呈淡灰色，浸泡的水微黄；

2. 胡萝卜和芹菜切丝， 姜块切姜末，大蒜切片， 备用；

3. 锅内倒入油，放入姜末和大蒜爆香一下，然后再倒入胡萝卜丝和芹菜丝，爆炒一会，熟了即可；

4. 另一个锅加水煮开后，放入泡发好的腐竹，稍微焯一下，2分钟出锅滤干，倒入炒好的胡萝卜芹菜；

5. 调配酱汁，用一个碗，一勺鲜酱油、一勺耗油、半勺醋、半勺麻油、小半勺糖、少许鸡精、少许盐、辣椒酱适量，按这个比例进行调制，可以根据口味进行调整；

6. 将调制好的酱汁倒在腐竹上，充分搅拌，盛出装盘。

小贴士

还可以加入香菇、木耳、青椒等辅料，看自己喜欢哦！