绝绝子红烧肉配鹌鹑蛋易做又好吃的窍门

就是香，肥而不腻，入口即化

用料  

绝绝子红烧肉配鹌鹑蛋的做法  

1. 肉洗净切大块加点料酒焯水
   洗去浮沫放凉水里浸泡
   接着煮鹌鹑蛋

2. 鹌鹑蛋煮熟捞出过凉
   扒皮

3. 准备配料

4. 葱姜

5. 起锅烧油下冰糖炒糖色
   糖变色后很快就变成糖色了，注意火候别糊了

6. 肉擦干

7. 糖色炒好，下肉均匀裹上糖色
   下配料加适量料酒炒香

8. 鹌鹑蛋也剥皮好

9. 加调料酱油老抽

10. 翻炒后加热水

11. 开始咕噜噜
    鹌鹑蛋也放进去

12. 中小火炖一个小时
    期间水不够加热水

13. 最后收汁，不要收太干
    收好汁闷三五分钟肉更软烂

14. 颜色也很漂亮

15. 味道更绝

16. 肥而不腻

17. 入口即化，分分钟吃光