提拉米苏8寸(隔热水打蛋法)美味好吃的做法大全，提拉米苏8寸(隔热水打蛋法)做法图解

记录一下
(纯粹是为了方便自己下次做)

不用无菌蛋的做法

马斯卡彭买回来要放冷藏，不要放冷冻喔
用的是8寸活底蛋糕模具

用料  

提拉米苏8寸(隔热水打蛋法)的做法  

1. 提前把马斯卡彭从冰箱拿出来，室温软化
   拇指饼干是提前做好了的～
   

2. 先准备一盆热水(不用开火煮)，
   盆里加入3个蛋黄和45克的砂糖，打蛋器低速搅拌均匀。
   

3. 然后把盆坐在热水里用打蛋器打到发
   白（水最好不要太烫)，边加边打，慢慢加入45克牛奶。

4. 可以开火了，注意是用小火隔水加热！慢慢浓稠，有点像蛋黄酱的样子，提起打蛋器，滴落的蛋黄不会迅速消失，就完成这一步了，做好蛋黄糊隔冷水冷却。

5. 淡奶油打到78分发，也就是刚开始出现纹路，就可以了，放冰箱冷藏一会，天气太热会融化

6. 把室温软化好的马斯卡彭，用打蛋器低速打一下，搅拌细腻就可以了，不用打太久，听说会油水分离。

7. 把刚刚隔水冷却好的蛋奶液往马斯卡彭糊里缓慢加入，用打蛋器低速搅拌，
   再加入打发好的淡奶油，全都混合好后变成芝士奶油糊。
   
   
   如果芝士奶油糊不够细腻，过一遍筛即可。简单来说就是把马斯卡彭➕蛋奶液➕打发到78分的淡奶油混合在一起。
   

8. 拿出8寸活底蛋糕模具
   
   
   
   20克朗姆酒➕60克咖啡，把拇指饼再咖啡混合液里过一下，让拇指饼沾上咖啡酒就可以开始组装啦
   
   先横着放一层拇指饼➕一层混合糊
   
   再竖着放拇指饼➕剩下的混合糊糊
   

9. 最后
   
   刮平，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。
   
   今天的提拉米苏游戏结束啦！
   撒花花～🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
   
   休息一会就要开始洗洗刷刷这次游戏用到的锅碗瓢盆了😂

10. 我家那位说这配方无敌了，他从来没吃过这么好吃的提拉米苏，也许是他吃的提拉米苏不够多？😂😂😂