小龙虾四重奏之冰镇龙虾美味好吃的做法大全,小龙虾四重奏之冰镇龙虾做法图解
要说我对一件事的执着,大概就能从吃龙虾上面看出来,每年夏天必须要吃龙虾,无龙虾不夏天!而且吃龙虾一定要去街边的馆子里面,酒店里是吃不出龙虾的灵魂的,一个人一双手套四斤龙虾是我最起码的标配,再来盘螺丝来瓶啤酒,放荡不羁的形象也是对龙虾最起码的尊重!!
当然除了下馆子之外,自己尝试做龙虾也是必须的,看着活蹦乱跳的龙虾在自己的手底下变得色香味俱全,感觉人生到达了巅峰!
这次我们一共做了四种味道的小龙虾,充分满足了自己的味蕾。我们每个味道用了大约两斤龙虾,做法中配料也是以两斤为主,咸辣程度大多根据自己口味进行调整
用料
龙虾 | 2斤 |
糟卤 | 1瓶 |
柠檬 | 半个 |
生姜 | 1块 |
花椒 | |
小米椒 | |
泡椒 | |
冰块 |
小龙虾四重奏之冰镇龙虾的做法
先用刷子把龙虾刷干净,肚子部分特别脏,需要注意
顺着虾头的沟痕,剪掉三分之一的虾头
剪去黑色的虾脑,然后洗净
揪住龙虾尾中间那一片,用力往外面扯,虾线也会自然拉出
龙虾两斤 | 糟卤一瓶 | 柠檬半个 | 生姜 | 花椒 | 小米辣 | 泡椒 | 冰块
【冰镇龙虾—做法】
把处理好的龙虾放到美遇钛合金炒锅的蒸架上面在龙虾里撒上花椒,蒸10分钟左右,龙虾变红即可
把蒸熟的龙虾迅速放入冰水中,降温后立即捞出
4、在大碗中倒入一瓶糟卤,纯糟卤比较咸,可以事先尝下咸淡,根据个人口味加一半的水左右
把泡椒连着汤倒入碗中
分别把柠檬片、生姜、辣椒一起倒入碗中
把混合好的糟卤搅拌均匀
把龙虾倒入,放入冰箱冷藏至少2个小时
要吃的时候就可以直接从冰箱里拿出来啦~