T65法棍的精选大全

用料水630克盐20克酵母3克T65面粉1000克液种220克波兰或鲁邦麦芽粉3克后加水50克可加可不加看自己T65法棍的做法除盐和液种外全部混合冷藏水解30min水合加盐加液种打至扩展阶段出锅基础温度23度发酵28度时间40—40—3...

防患疫情，搁家玩用料面粉面粉克酱油勺油克盐3克温水克辣椒面棍棍面的做法面中加一小勺盐，温水和面醒面30分钟，中间多揉几次面擀开，厚度1cm左右。刷油，一定一定要两面刷，醒1小时以上，醒的时间越久越好拉。切条，抻面然后下锅煮...

纯属记录生活用料野性T65面粉700克水480克盐20克低糖鲜酵母26克波兰种野性T65300水300克低糖干酵母1克野性T65橙香法棍的做法波兰种提前一晚完成，冷藏发酵十二小时备用第二天所有材料加波兰种打到九分，加入泡好的橙皮丁...

自用，记录50%全麦（鲍勃）欧包过程。因为太香了，即使之前有失败，发过的包也很香。配方大同小异，关键在操作，打算把伯爵t65磕到底。因为全麦比例很高，温度和时间的把控尤为重要。各种小心翼翼，鲁邦种喂养：用剩余法（余种加55水粉），或者...

此配方参考麦田初语的方子，原方是普通高筋粉250g用料王后T65高筋面粉290克黄油75克全蛋液100克冰牛奶80克耐高糖干酵母3克盐3克细砂糖40克奶粉10克烤箱预热200度上火170，下火180王后T65粉布里欧修的做法1.所有干性材料...

多次尝试用不同的方子、不同的面粉、不同的发酵、整形手法来做盐面包，成品口感都会不同，喜欢盐面包是因为一口咬下去，酥脆咸香的丰富口感让人瞬间充满幸福感。用料王后T65法粉250克盐4.5克细砂糖10－12克干酵母2.5克水120...

简单记录课程，已改成适合家庭烘焙的份量！配料：T65：300g水：180g（预留30g水后加）鲜酵母：2.4g（干酵母0.8～1g）天然酵母：30g（可用波兰酵头替代）盐：6g其他配料原方A：伯爵T65：1000g（替换20%的黑麦粉）水：690g（660+30预留后加水）盐：20g天然酵母液：100g...

台湾吴宝春老师书里的配方，我把水分换成68%。此配方我做了3根210g的短法棍，剩下的室温发酵2小时后移入冰箱冷藏隔夜成法国老面。用料T65法国粉500水340（68%）干酵母2（0.4%）盐10（2%）T65传统法棍（直接法）的做法粉加水慢速2分钟混合...

难度指数：★★★★☆面包之王-------法棍，用极简的材料完成不可替代的自然美味。本次用MDCT65法粉，纯法粉鲁邦种天然酵母，低温隔夜长时发酵，用普通烤箱配合石板烤制，以最简单有效方式呈现纯正法式baguette该有的基本质感mdc...

含水量65%可搓2根260g左右的短棍没有天然酵母可以用50g粉+50g水+0.5g干酵母25度发酵2小时再冰箱冷藏一晚隔夜发酵第二天取用用料博瑟T65面粉250g水162.5克低糖干酵母2克盐5克后加水（可选）5克鲁邦种100克博瑟T65法棍练习...

T65属于法粉的中高筋粉，适合制作各类欧式面包。但T65并非只能做欧包。这个帖子开出来的初衷，是记录我对T65的摸索过程。每个作品的配方我会记录下来，制作过程就不赘述了。有兴趣的朋友可以尝试制作，和我一起探索T65的边界...

感觉最终发酵稍微有点过，还需要再好好控制一下温度节奏。用料BIO&Ground有机石磨T659012种籽粉10麦芽精0.2水68燕子速溶低糖酵母0.22盐1.8硬鲁邦10老面10【练习记录】有机T65+12种谷物粉法棍的做法水、粉、麦芽精...

用料T65100克水68克盐2克天然酵母25克低糖干酵母0.1后加水5T65传统法棍的做法上面配方是比例，按需要×倍数就好了，我做的mini法棍，150g一个的，家用烤箱考不了太长，只能做成短的水解30分钟~2小时，面粉和水搅拌无干粉状态，封上...

难度指数★★☆☆☆用的伯爵野性T65粉，操作非常容易上手简单友好，入门练手必备，此粉在众多使用过的T65法粉群里虽风味平庸靠后，但整体质感还是远超高科技日式香精粉。。。面团手甩，请自备麒麟臂，烤制会用到铸铁锅，本方过程图...

这道点心主要是因为家人喜欢吃，但又不想他们去外面买，因为担心油不干净，所以就临时动手做了几个用料温开水糯米粉红豆沙白砂糖白芝麻麻圆棍棍的做法因为是临时想着做，所以没来得及拍做法过程，下面就用文字描述一下做法吧！首...

冲动之下买了T65面粉，发现做法棍不太现实，于是参考了为数不多的配方，总结出自己的一套！试着分享给大家，尤其是那些为T65发愁的朋友们～作为入门级烘焙新手，除了认真，没别的！欢迎指正🥯🍞🥖🥨用料王后T65面粉150克王后全麦粉100...

自己的练习记录，仅供自己备忘用。用料王后有机T65100麦芽精0.2水65老面10二段硬鲁邦10盐1.8燕子低糖速溶酵母0.22后加水3【练习记录】有机T65鲁邦法棍的做法水，粉，麦芽精混合冷藏水解2h慢速搅拌3分，放入老面，鲁邦与盐，慢速2...

感谢向向寄给我的伯爵传统T65面粉。家里的一袋伯爵有机T65快被我用完了，传统T65我之前是没用过的。仿佛孩子得到了新玩具般，面粉拿到手，我就迫不及待地要试做法棍。其实她的本意是给我试做欧包的。😂几种粉对比下来，还是...

难度指数：★★★★☆本方做法步骤为手甩进阶练习，还是用最易上手的野性T65，100%水量，用的微量冰冻鲜酵母（可以省去鲁邦换算水量烦恼）新手可以尝试，一旦掌握抽象神秘面感后可豁然开朗🤭难度4星献给能量之手甩面奥义用料水300...

外地朋友老问我的面食方子，说实在的，做面食都是随手放水和盐啊、碱啊这些东西，月饼季结束了，今天有空给大家整理一下面条的，这个面条不管你吃热干面、葱油面、牛肉面、炸酱面、哨子面等等都能用的，爱吃了怎么都好吃，自己做的...

一个朋友爱吃法棍，但做的效果不好，我就做了充足的准备，备齐了各种材料，找了一个好的方子，撸了一次，效果还不错，改编成小美版，稍稍改动，用小美和面，整形及注意事项，大家参照玉蝴蝶的原方，微信公众号搜索：jade玉蝴蝶后面整形借用了玉...

法棍应该是我们最熟悉的法式面包呢，所以在此多的我就不多介绍了。今天介绍用大磨坊T65和百合花这两种面粉，一样的操作方式，不一样的结果。以及法棍的食用。详情见小贴士。用料T65或百合花670克波兰种201克水469克液态鲁...

非常好的欧包配方-来自安闹闹的闹厨房喜欢吃新鲜面包，每次100克面粉开始做，这款欧包做的太快了，好吃又惊喜自己记录备查随时做总花费时间：1-晚上临睡前准备面团，5分钟搞定2-早起烤面包，准备+烘烤45分钟用料T65伯爵粉100克盐...

一不小心买了一整袋的伯爵t65野性粉，然后就掉进这个面粉和烤箱的协调战中间。今天试验的是风炉烤中种法棍。用了一段时间的粉，对这个面粉的体会主要是，成品初期外脆内软，组织晶莹，硬化速度快！第二天就可以变成凶器！！！用料伯爵...

天热了，土司可以开始撸起来了，但是面包机揉面一不小心面团温度就会过高，当面团温度越来越高越揉越稀烂的时候就知道面团已经不能用来做土司了，扔了又可惜，干脆丢冰箱用来当老面吧，能拯救多少算多少总比整个丢掉或者凑合着烤...