上海醉鸡美味好吃的做法大全，上海醉鸡做法图解 如何做上海醉鸡最美味
用料童子鸡500克姜片10片花椒少许葱少许黄酒适量糟卤适量高粱酒适量上海醉鸡的做法放入葱姜童子鸡二十分钟煮熟，十分钟翻一面放入冰水中浸泡几分钟密封容器放入鸡，放入醉鸡汁（糟卤：黄酒3:2花椒少许）没过鸡块，倒入1俩高粱酒，...
简单易学的矜宸•上海醉蟹美食做法
喜欢吃醉蟹的人很多，方子很简单，大家可以按照自己的喜好改良用料大闸蟹母8只绍兴黄酒500ml52度白酒150ml姜适量花椒适量香叶适量八角1个陈皮少许白砂糖250g盐35g味精20g生抽20ml医用纱布1张老抽10ml矜宸•上海醉蟹的做...
上海醉鸡｜美食台易做又好吃的窍门
上海醉鸡，取精心焖制的童子鸡，用黄酒和糟卤调成的汁，再加高粱酒浸泡一整天，就可以上桌了。喝醉了的鸡，酒香扑鼻，也是好吃醉了~~~用料童子鸡2斤姜片适量花椒少许黄酒适量葱适量糟卤适量高粱酒少许上海醉鸡｜美食台的做法步骤一...
上海鸡肉卷美味好吃的做法大全，上海鸡肉卷做法图解 如何做上海鸡肉卷最美味
用料鸡腿肉3只生菜一棵片饼6片蕃茄酱黄瓜🥒3根酱油上海鸡肉卷的做法鸡腿肉拆骨头切块生姜大蒜🧄料酒腌一下黄瓜切丝生菜洗干净鸡腿肉油里煎一下生抽蚝油番茄酱再加两碗水大火烧开中火一刻钟大火收汁铺张保鲜膜饼要平...
醉妃鸡美味好吃的做法大全，醉妃鸡做法图解 如何做醉妃鸡最美味
菜名上有醉鸭，醉鹅，今天我干脆来一个醉鸡，完全来自于灵感✍✍✍用料三黄鸡一只料酒3勺(小汤勺)生抽3勺(小汤勺老抽1勺(小汤勺)蚝油1勺小汤勺)鱼露1勺(小汤勺)食盐12克姜5片醉妃鸡的做法新鲜三黄鸡一只，洗干净沥干水备用以...
「V·cooking」 奶奶的味道·上海醉鸡美味好吃的做法大全，「V·cooking」 奶奶的味道·上海醉鸡做法图解
偶然看到一位台湾奶奶做的台湾醉鸡勾起了我的回忆，那些年奶奶做的上海醉鸡，于是也想靠着回忆，还原奶奶的味道。用料全鸡一只花雕酒半瓶糟卤一袋葱少量生姜少量枸杞少量冰水（冰块）若干【V·cooking】奶奶的味道·上海醉鸡的...
上海醉蟹～过泡饭~过粥～过老酒～空口都要来几只美味好吃的做法大全，上海醉蟹～过泡饭~过粥～过老酒～空口都要来几只做法图解
用料花椒30粒香叶10片桂皮一小块别放多会苦八角一到两个姜好几大片盐我不放口味重自己调节冰糖200克生抽250克我喜欢六月鲜茴香一小撮话梅20颗九制陈皮5到6块好吃别多放糖桂花自己做滴一大勺大闸蟹6只我喜欢2两多的六...
上海香酥鸡美味好吃的做法大全，上海香酥鸡做法图解 如何做上海香酥鸡最美味
上海香酥鸡用料鸡：一只葱姜适量上海香酥鸡的做法香酥鸡用料步骤一步骤二步骤三步骤四步骤五步骤六步骤七步骤八步骤九步骤十步骤十一...
宁波醉海螺美味好吃的做法大全，宁波醉海螺做法图解 如何做宁波醉海螺最美味
第一次吃这款海螺就爱上了它，淡淡的黄酒味还散发着着新鲜的果香味儿，甜甜的辣辣的，吃了一盘又一盘用料小海螺1000g味达美酱油300g盐，鸡精适量黄酒50g白糖60g水（凉白开）放入料后加水把味道挑的咸淡适中干辣椒/红绿小米辣椒适...
醉海螺美味好吃的做法大全，醉海螺做法图解 如何做醉海螺最美味
下酒神物用料海螺500克生姜3片小米椒10个大蒜5瓣秘制海鲜麻辣腌汁50毫升鲜柠檬2片醉海螺的做法小海螺撒盐浸泡20分钟吐泥沙后洗净备用青红小米椒切小段，生姜切片，大蒜切片，柠檬切片备用。国内倒入凉水，起锅烧水放入海螺注...
上海白斩鸡美味好吃的做法大全，上海白斩鸡做法图解 如何做上海白斩鸡最美味
上海有很多专吃白斩鸡的店，什么小绍兴啦振鼎鸡呀，懒得做菜的时候就会跑店里切半个带回家做小菜。但是现在的鸡肉觉得越来越不好吃了，没有弹性也不够鲜美，还有点木木的感觉。想着还是自己做吧，拎个活杀草鸡回家，还能吃上一锅...
简单易学的上海花雕醉蟹美食做法
用料花雕500克香叶4片八角4个姜5片桂皮2块生抽400克螃蟹6只冰糖150克花椒20粒陈皮3片白酒400克上海花雕醉蟹的做法将所有香料按上述比例放入锅内用小火熬到冰糖化开。蒜瓣切片放入锅内一起熬制。化开后小火开10分钟左...
简单易学的醉虾与上海青美食做法
用料上海青3颗虾仁300克蒸鱼豉油1勺葱2根泡姜6片蒜3瓣剁椒1勺酱油0.5勺鸡精0.2勺绍兴料酒1勺泡椒1个醉虾与上海青的做法姜是自己泡过的有点酸酸咸咸辣辣泡椒可以自己随意加葱花蒜头随意切上海青是手撕的虾仁是买的处...
「每到夏天吃凉菜·甜咪咪的上海醉虾」美味好吃的做法大全，「每到夏天吃凉菜·甜咪咪的上海醉虾」做法图解
从小就很喜欢吃炝虾（没有点题）和醉蟹通常炝虾都会用河虾但醉虾的话我喜欢用对虾或者基围虾（对虾得分更高些）以前没有想到用醉蟹的方法来做醉虾上海人爱吃的醉蟹味道是有黄酒味的甜甜的有一次在外面吃到这种方法做的醉虾简...
老上海醉虾美味好吃的做法大全，老上海醉虾做法图解 如何做老上海醉虾最美味
醉虾是南通上海以及宁波一带的，一道汉族传统名菜用料新鲜活河虾200克老上海醉虾的做法选用鲜活河虾不必很大但必须活蹦乱跳的冲洗干净沥干水份沥干水分后在虾上喷入高度白酒加盖焖十分钟使河虾醉倒醉倒的虾里加入葱末...
上海鸡蛋饼美味好吃的做法大全，上海鸡蛋饼做法图解 如何做上海鸡蛋饼最美味
小时候上学一直吃的味道，软软弹弹的面皮配上独特的豆瓣酱的味道，很怀念，现在基本已经吃不到现做的蛋饼了用料鸡蛋4高筋粉120克盐1克水克60白胡椒少许黑胡椒少许黑芝麻克3油少许豆瓣酱少许糖5克上海鸡蛋饼的做法面粉里加...
花雕醉鸡卷-鸡不醉人自醉美味好吃的做法大全，花雕醉鸡卷-鸡不醉人自醉做法图解
最美味的不止有大盘鸡，还有这只喝醉了的鸡！用料琵琶腿3只香葱适量姜3片香叶3片八角3个冰糖3~4块枸杞少许花雕酒100ml糟卤汁60ml花雕醉鸡卷-鸡不醉人自醉的做法鸡腿洗净，沿鸡腿一侧剖开将骨头取出。鸡肉抹盐，腌制15~20分钟...
简单易学的上海花雕醉鸡美食做法
夏日时间，上海人最爱的有醉，还有糟。但是醉的东西更有酒香味，用个3-5年陈的绍兴花雕酒，冰镇过夜，隔日拿出，做头盘，很清凉，又酒香。用料3-5年陈绍兴花雕1瓶鸡腿2只枸杞数粒香叶3-4片盐适量八角2个桂皮1块玉竹2片姜3-4片白砂糖2...
上海红烧肉炖蛋（本帮风味醉蟹卤）美味好吃的做法大全，上海红烧肉炖蛋（本帮风味醉蟹卤）做法图解
秋日大闸蟹吃美之余，挑了几罐密封的本帮醉蟹存起来解馋。这几日吃掉一罐唇齿留香，剩下的卤汁浓厚倒掉实在可惜，卤制食物是最好不过的。醉蟹分上海本帮和宁波甬帮风味之分。前者甜鲜，适合零食、佐酒，原料是两份黄酒、一份酱...
醉卤海熏鱼美味好吃的做法大全，醉卤海熏鱼做法图解 如何做醉卤海熏鱼最美味
买了糟卤做醉蟹，多了点，于是开动脑筋来消耗。用鲳鳊鱼做的熏鱼出奇的好吃。用料鲳鳊鱼3条醉卤1～2勺蛋黄1个生姜少许淀粉少许醉卤海熏鱼的做法剪掉尾巴鱼鳍斜切成小片，用姜末加少许盐腌制半小时。一个蛋黄加少许淀粉拌匀。...
醉鸡美味好吃的做法大全，醉鸡做法图解 如何做醉鸡最美味
用料鸡腿1只黄酒75克糟卤112.5克葱，姜，料酒适量醉鸡的做法鸡腿去骨。用锡纸尽可能紧的卷紧。鸡腿放入锅中，加入料酒，葱姜。水开煮15分钟。关火再焖15分钟。鸡腿去掉锡纸，放入冰水中浸泡3分钟左右取出。碗中倒入黄酒糟卤，放...
簡易刨鹽清遠雞（上海醉雞二用）美味好吃的做法大全，簡易刨鹽清遠雞（上海醉雞二用）做法图解
這菜譜是自己老友的吖妈早在20多年前教的，每次去她家就特喜歡吃她家的菜（寧波味的上海菜，每碟一點，但好多碟，那味在上海鋪没法吃到，那時的九龍城道是全港買雞最便宜的地方30-35一隻活雞，每次回家就帶2隻雞回去，方法教會老娘）。...
夏日必备上海熟醉蟹美味好吃的做法大全，夏日必备上海熟醉蟹做法图解
用料大闸蟹只花椒粒陈皮片香叶片生抽勺冰糖克姜片八角个桂皮块柠檬个菊花4朵话梅3颗夏日必备上海熟醉蟹的做法1.把大闸蟹蒸熟备用2.生姜花椒八角桂皮冰糖生抽老抽混合煮开加入菊花和话梅关火晾凉3.将花雕酒倒入凉透的...
上海醉蟹美味好吃的做法大全，上海醉蟹做法图解 如何做上海醉蟹最美味
用料蟹8只白酒125克-150克宝鼎醉卤1瓶上海醉蟹的做法购买鲜活健壮湖蟹8只，公母均可，不用太大的，大约2两左右的最佳，用小刷子在流动的清水中反复刷洗干净将螃蟹置于容器中(乐扣乐扣盒子密封性好，腌螃蟹很方便)，倒入高度白酒，...
地道的醉鸡怎么做,如何烹饪醉鸡才更好吃
一到夏天少不了的就是宵夜啤酒，是时候升级下酒菜单了。推荐给各位爱小酌人士这道醉鸡，做法简单，材料易得，只要不买错成料酒就行。咬一口鸡肉卷，肉质紧致弹牙，还有扑鼻的花雕香味。注意喝酒不开车，开车不喝酒！用料鸡腿2个花雕...