简单易学的燕麦橄榄油吐司美食做法
燕麦,橄榄油,全麦,这些词儿听着就健康。
没有牛奶、鸡蛋、黄油,烤箱里依然飘出浓浓的香气,感觉空气中都弥漫着一股子清新的味道。
三高的人吃起来都绝对不会有负担。
用料
即食燕麦 | 60克 |
热水 | 170毫升 |
高筋面粉 | 250克 |
全麦面粉(含麦麸) | 30克 |
干酵母 | 约3克 |
盐 | 1克 |
橄榄油 | 25克 |
细砂糖 | 25克 |
清水 | 80毫升左右 |
鸡蛋液 | 少许(刷表面) |
燕麦橄榄油吐司的做法
将热水倒入即食燕麦片中,搅拌均匀即可,稍微晾凉备用。
将燕麦糊、高粉、全麦粉、酵母、盐、糖、橄榄油、水所有材料混合,揉至面团出薄膜状,放在温暖处醒发至两倍大。
醒发后的面团排气,分成等大的两份。盖上布继续醒15分钟。
取一份面团,揉匀,用擀面杖擀长。
由短边处卷起。
收口处朝下,轻轻按扁,继续擀长。
卷边处卷起。
卷好后的样子如图。
将卷好的面团收口朝下,两个面团放入吐司模局中,保持高度一致即可,盖湿布温暖处醒发。
醒发至八九分满时,表面刷适量蛋液。
表面撒适量即食燕麦片。放入预热至170度的烤箱,上下火35分钟左右,烤好后倒扣出模具晾凉即可。
小贴士
1、我用的吐司模是450克,大概20cm*10cm*10cm.
2、糖的量可以根据个人口味减少。
3、可以加入葡萄干、蔓越莓干、核桃等干果或者坚果,丰富口感。