地道的打油茶怎么做,如何烹饪打油茶才更好吃

恭城油茶和中国菜一样，每个人的口味不一样，加的东西也不一样。独门秘方就是茶叶一定要好。
一般打油茶有专用的茶叶，再搭配一些会回甘的绿茶，铁观音或是苦丁。有时也加点石崖茶。这样口感丰富些。
全部用普通绿茶太嫩，打出的茶味淡，我用的铁观音，都是偷偷挪用家里那位的好茶，😁

用料  

打油茶的做法  

1. 香菜头、蒜头、姜切碎，茶叶用滚水像泡茶那样泡开，茶水留下备用，绿豆花生热水泡软，也可以泡茶的时候放在茶水里一起泡

2. 热锅下油烧红，葱头、姜、大蒜、香菜头，花生、绿豆（热水泡软），一起下锅翻炒出香味，放入茶叶一起爆炒香

3. 加入留好的茶水大火煮开

4. 煮好后放入破壁机加适量热水用五谷键或高速键打碎

5. 炸花生米

6. 开吃

小贴士

花生米冷锅冷油下锅，差不多熟皮开裂就关火，用余温炒香即可，这样花生米不会黑或者糊掉。

好的破壁机加足水后打出来不需要滤渣，豆浆机也可打，打完需要滤渣

油茶好不好喝茶叶是关键，用好茶