地道的北京清炖狮子头美味好吃的做法大全，地道的北京清炖狮子头做法图解

这道菜是和一个好邻居学来的，有一次她送了一碗清炖狮子头给我，我一般不太爱吃丸子，但

用料  

地道的北京清炖狮子头的做法  

1. 调猪肉馅：将适量生抽+黄豆酱油，蚝油，少量白胡椒粉+盐和油倒入馅中搅拌均匀

2. 将葱姜用刀拍一下，加入白开水攥出葱姜汁来

3. 将葱姜汁过滤倒入馅中，再加两勺玉米淀粉，揉成大丸子就可以上锅炸了，注意丸子馅不要调的太稀，葱姜水要控制好量，不然丸子不容易成圆形。

4. 之后可以上锅煎丸子，煎至八成熟就好了，将丸子放入冰箱冷冻，吃之前拿出来，锅中倒入水，料酒生抽和大料，小火慢炖半小时，出锅后可以加点小葱和香油会更鲜味

小贴士

馅料调的干一些容易成型，最后炖的时候，生抽少放，因为丸子本身就咸，咸味慢慢会渗入到汤中