简单易学的红豆沙开口酥美食做法
我喜欢吃红豆沙,不管是豆沙包子,还是豆沙面包,我都喜欢。前几天买了红豆沙,想着做红豆沙面包呢,可惜没做成,最后做了开口酥,真的是好吃到没朋友😁
我的用量刚好做16个,30升的烤箱
用料
水油皮 | |
面粉 | 150克 |
油 | 45克 |
温水 | 60克 |
油酥 | |
面粉 | 150克 |
油 | 75克 |
红豆沙适量 | |
一个鸡蛋,刷表面用 |
红豆沙开口酥的做法
把水油皮所以都混合一起,揉成这样的面团
油酥也是一样,用硅胶铲来搅拌均匀
分别把水油皮,油酥分成小剂子,水油皮大约15克,油酥大约13克
把水油皮擀薄,放入油酥,收口,剩下的按照步骤做完
这是包好的。
拿一个面团擀成这种牛舌状,然后从下或者上面卷起,然后在擀成长条形,在卷起,所有的按这样的步骤做完
这是已经卷好的
拿一个用筷子放中间轻轻一压,两头往中间挤
这样用手指挤,然后用手压扁
所有做完之后,拿一个面团用擀面丈擀成四周薄中间厚,放一个大约8-10 克的豆沙,收口。
收口朝下,然后放在油纸上,刷上蛋液,用锋利的刀片切十字口,也可以不切,想开口就开口😀
放入烤箱中层,170℃二十五分钟,然后190℃二到五分钟上色
是不是做的还不错,我这个是第二次做,卖相可以,吃的更好
小贴士
我家这边可能比较冷,我幹皮的时候,这边还没擀好,其他表面风干了,最好用保鲜膜盖一下,幹皮的时候也不要太用力,容易破皮