滚包-薄皮大馅菜团子美味好吃的做法大全,滚包-薄皮大馅菜团子做法图解
菜园的小油菜最近长势喜人,再不吃就要老了,为了消耗小油菜,和老爸学了这个做法,我们那叫滚包
用料
玉米面 | 300克 |
肉馅 | 100克 |
小油菜 | 适量 |
葱姜末 | 适量克 |
花椒水 | 适量 |
滚包-薄皮大馅菜团子的做法
小油菜摘开,洗干净(其实这个菜谱用别的菜更好,萝卜缨啊、蒲公英啊、白萝卜啊均可)
油菜焯水,多冲洗几遍,剁碎,攥去多余水分
加入肉馅,花椒水,葱椒末,酱油,香油,蚝油调匀
取一个干爽的盆子,放入玉米面(也可以是玉米面豆面混合),一盆馅儿,一盆面
徒手抓馅儿,攥成自己习惯大小的团子,攥紧不松散就行
将团子在面粉里滚一下,攥紧(使劲攥出馅里的水分),再滚上面粉,反复几次,感觉面粉均匀了就行
锅内放入湿润的屉布,将团子均匀摆放整齐,水开后大火20分钟,团子个子大适当延长时间
出锅
小贴士
为了保证攥团子的时候能将表皮面粉润湿,菜团子不要过干