杂粮碗蒸美味好吃的做法大全,杂粮碗蒸做法图解 如何做杂粮碗蒸最美味
用料
绿豆面 | 20克 |
面粉 | 120克 |
玉米粉 | 60克 |
糖 | 10克 |
水 | 120克 |
杂粮碗蒸的做法
所有材料揉成光滑柔软的面团
室温发酵至两倍大
取出面团揉匀,分割成20克重和48克重的大小面团各5个
大面团底部捏凹,小面团表面粘油,塞进大面团里
整好大小面团底部垫油纸,醒发15分钟
开水上锅,大火蒸10分钟
蒸好揭锅取出,将大小面团分离
虾仁180克,红椒黄椒各1/3个,细西芹5根(去叶),香葱若干
油锅烧热炒香葱,出香味放虾仁煸炒,放少许料酒
虾仁变色,放蔬菜翻炒
放2勺海鲜酱继续翻炒
出锅前放少许盐
小贴士
1. 虾仁变色放蔬菜,快手翻炒几下就放海鲜酱,海鲜酱有上色作用,因为材料都很好熟,不用炒很长时间。
2. “面碗”里的绿豆面也可以换成黄豆面,那样“面碗”的颜色会更好。