大白巧克力免烤芝士蛋糕美味好吃的做法大全,大白巧克力免烤芝士蛋糕做法图解
用料
奶油奶酪 | 100克 |
酸奶油 | 45克 |
砂糖 | 25克 |
香草荚 | 1/3根 |
吉利丁片 | 4克 |
白考维曲巧克力 | 70克 |
无糖鲜奶油 | 100克 |
柠檬汁 | 10克 |
大白巧克力免烤芝士蛋糕的做法
将摸具放置在厚约1厘米的高棉蛋糕片上按压,以切除饼底,如果是使用消化饼干,则将消化饼干捏碎后加入溶化成液态的黄油混合,再铺入摸具底部即可。
将吉利丁片一定放入冰水中浸泡5分钟,挤掉水后隔热水搅拌使之完全溶化。
将巧克力切碎后装入搅拌盆中,隔热水不断搅拌至完全融化。
将室温软化的奶油奶酪,酸奶油,砂糖,柠檬汁和香草荚中的香草籽一起放入食品处理机中搅拌,或者电动打蛋器搅拌,然后在➕入巧克力和吉利丁片混合搅拌均匀?
用打蛋器将鲜奶油打发至60%状态,然后与步骤4中的芝士糊用橡皮胶刮刀拌匀。
将芝士糊倒入摸具中,用抹刀平表面,放入冷藏室冷藏2~3小时至芝士凝固即可,取出后用热毛巾围着摸具捂一会即可十分容易脱模,最好撒上可可粉装饰,完成!
小贴士
海绵蛋糕1厘米厚一片,(消化饼干70克,黄油20克)