超简单的方子,只要记得1:1:1:1(水、油、酱油、糖)的比例就好了,做出来非常入味。
用料
豆干 | 800g |
水 | 200ml |
酱油 | 200ml |
糖 | 200ml |
色拉油 | 200ml |
甘草 | 2片 |
八角 | 3个 |
干辣椒 | 4个 |
零失败的秘制卤豆干的做法
豆干切块,和其他所有材料一起放到锅中,锅不加锅盖,大火烧开转中火煮15分钟,熄火,盖上锅盖焖三小时
打开锅盖再次大火烧开转中火煮15分钟,熄火,盖上锅盖焖三小时
捞出豆腐干,晾凉,冷藏保存
小贴士
1. 如果喜欢味道特别重的,可以再重复步骤2一次。
2. 第二次烧开的时候,如果觉得卤汁太浓了,可以再加一杯热水
3. 家里没有甘草和八角的,可以丢一个市售的卤包进去代替