简单易学的快手洋餐煎蛋卷美食做法

出国之前总是看到外国人拿着刀叉优雅的吃着丰盛可口的早餐，出国学习后才发现原来外国人的早餐很简单，短短几分钟就可以完成一道既营养又美味的早餐。今天就教大家做一道简单易上手的早餐——煎蛋卷（Omelet）。你也可以在家优雅一回：）

关于Omelet
Omelet是从炒鸡蛋（scrambled eggs）演变而来的，一般会用到2至3个鸡蛋。你可以根据自己的喜好添加不同的馅料，一般omelet里面会加各种蔬菜、奶酪和肉，但是这些材料要在加进去之前先炒熟。

#原文章和Omelet的配菜可以在微信公众号In Oven 中查看#
原文链接

用料  

快手洋餐煎蛋卷的做法  

1. 开始制作：
   1. 鸡蛋打到碗里，加奶油或者少许牛奶，切记不要加太多如果蛋液太稀了会不成型，加盐和胡椒粉。把原材料搅拌均匀，可以用筷子或叉子，有打蛋器的可以用打蛋器，但是不要打出泡来。搅拌至蛋黄和蛋清完全融合。
   2. 最好选用不粘的平底锅，等到锅烧热放入一块黄油。黄油化开大概可以铺满锅底的量。不要开太大火不然黄油加热过度会变棕色，焦化。
   3. 待黄油化开倒入蛋液，摇锅，让蛋液均匀的铺满锅底。如果有做饭基础的可以选择搅动蛋液至铺满锅底，但是要在蛋液成型之前搅动，大概下锅后10秒钟之内。
   4. 等到蛋液中心快成型时摇动锅子，使剩下生蛋液流入锅底，继续加热大约20到30秒。
   5. 如果有做好的馅料在这时加入，基础经典版的omelet可以越过这步。
   6. 等到蛋液熟到你喜欢的程度，有人喜欢很嫩的，有人喜欢熟透一些的，就可以用铲子把鸡蛋一边对折过来顺着滑出锅盛到盘子里了。
   7. 放到盘子里就可以装饰你的蛋卷了。

2. 加入了洋葱彩椒火腿的Omelet，具体做法见下面小贴士👇

3. 加入了蘑菇菠菜的Omelet，具体做法见下👇

小贴士

Omelet 馅料参考

鲜虾牛油果馅料：
虾           适量
小葱       适量（炝锅用）
黄油       适量（炒虾用）
牛油果    半个切块
香菜       适量切沫
盐           适量
胡椒粉    适量

鲜虾去皮切段，切小葱。热锅后加入黄油，下小葱炝锅，加入虾段翻炒至虾熟透，加入盐和胡椒粉调味，盛入盘中。
加入香菜和牛油果搅拌均匀。
在基础Omelet的第5步中加入馅料，也就是在基础omelet的蛋液定型时加入既可。



洋葱彩椒火腿馅料：
白洋葱      四分之一个
彩椒         半个
火腿         适量
橄榄油      适量
黑胡椒      少许
小葱         适量

1. 洋葱、彩椒、火腿切丁，小葱切沫
2. 热锅倒入橄榄油翻炒1中的食材至香味爆出
3. 加入黑胡椒粉、小葱沫调味，盛出
4. 在基础Omelet的第5步中加入馅料，也就是在基础omelet的蛋液定型时加入既可。



口蘑菠菜馅料：
口蘑            适量
菠菜             一小把
白洋葱         适量（炝锅用）
橄榄油         适量
黑胡椒粉      适量
盐                适量

1. 口蘑切片，菠菜切成段，白洋葱切沫
2.  加热锅子，倒入橄榄油。待油烧热后下洋葱、口蘑还有菠菜炒熟。
3. 加入黑胡椒粉和盐调味，盛出放盘
4. 在基础Omelet的第5步中加入馅料，也就是在基础omelet的蛋液定型时加入既可。