盐煎青花鱼美味好吃的做法大全，盐煎青花鱼做法图解 如何做盐煎青花鱼最美味

简单的食材，重要的是新鲜。最简单的烹饪方式，却最能体现它的美味。铁锅烹饪独有的质感，是其他锅具无法比拟的。

用料  

盐煎青花鱼的做法  

1. 大小适中的青花鱼去内脏洗净，去头，用刀沿鱼肚剖开

2. 切成2份或4段。用厨房纸擦干水份。

3. 撒雪花盐，腌30分钟

4. 铸铁锅擦干水，小火预热，中小火加热，可以把手心放置锅上方5厘米位置，能感知到热浪就可以放油，等到油稍微冒青烟，此时达到最佳不粘效果。下姜片，鱼皮朝下，略煎一会。
   

5. 盖上锅盖，直到锅盖烫手。

6. 打开锅盖，煎另一面。最后再次把鱼皮朝下略煎一下，此时的鱼皮是脆脆的😁

7. 出锅前再撒少量雪花盐，挤上柠檬汁，白萝卜擦泥滴几滴酱油，搭配开吃😁。

小贴士

铁锅和不锈钢煎鱼要想达到不粘效果，必须先中小火加热，先把手心放到锅上方5厘米左右感觉到热浪后，再放油，直到出现油纹或青烟冒出，再放鱼。