煎青花鱼片美味好吃的做法大全，煎青花鱼片做法图解 如何做煎青花鱼片最美味
用料
| 冷藏的青花鱼片 | 一包 |
| 酱油 | 2勺 |
| 米酒 | 2勺 |
| 糖 | 1/4勺 |
| 花生油 | 少许 |
| 姜 | 两片 |
煎青花鱼片的做法
冷藏的青花鱼片一包，提前一小时解冻。
完全解冻后，用清水稍为清洗一下。沥干水分后，用厨房纸巾吸干鱼肉里残留的水分。
用刀切去鱼鳍，然后把鱼肉斜刀切成小块。由于青花鱼片本身已经用盐腌制过了，所以可以直接煎制。
平底锅加热至微热，放入两片姜、少量花生油。翻动平底锅，让油平均分布在锅内。放入青花鱼片，鱼皮朝下，用中小火煎，过程中适时移动平底锅，确保受热均匀。
八分钟后，用筷子翻转一块鱼片，若鱼皮煎至金黄色，代表已经煎好，可以翻面煎另一面。
鱼片两面都煎至金黄色后，转大火，放入葱段和提前调好的爆炒汁（一小勺生抽+一小勺米酒+少许糖），爆炒10秒并淋上柠檬汁即可出锅。
小贴士
加入爆炒汁时要开最大火
