简单易学的超嫩的紫苏煎牛肉美食做法
做其它菜的时候油用多了,就把紫苏浸牛肉改成煎的了😂吃完了才想起来要做个食谱,所以步骤没拍照,自家种的紫苏随便薅。
另外配料用量仅供参考,没实际量过,就是个大概,请自行判断!!!
用料
牛霖肉 | 250克 |
酱油 | 2汤匙 |
胡椒粉 | 3克 |
盐 | 3克 |
糖 | 2克 |
蚝油 | 1汤匙 |
生粉(玉米淀粉) | 5克 |
紫苏 | 10片或以上 |
水 | 一点点🤏🏻 |
芝麻油 | 适量 |
花生油 | 适量 |
蒜 | 一瓣 |
超嫩的紫苏煎牛肉的做法
牛肉切片,稍微厚一点也没关系,主要是没那个刀工。。。。
紫苏切丝,切蒜蓉,蒜蓉多点没关系,个人喜欢1、放入盐,糖,酱油,蚝油,生粉,胡椒粉,蒜蓉抓匀,加一点点🤏🏻水,再抓匀,直到水份完全吸收。
2、再加一点点🤏🏻水,抓匀至吸收,然后再加一点点水,抓匀吸收。
3、加入芝麻油,抓匀。
4、腌制20-30分钟。
我家的汤匙就这种,仅供参考。。。每次加水的时候就大概三分之二汤匙这样,大概的。锅热放花生油,放入紫苏,炸出香味,下牛肉,摊平锅底煎至微微焦黄,翻面同样。
翻炒牛肉1分钟左右,混合紫苏香味,出锅。
小贴士
万能腌牛肉方法,怎样煮都不会老,敲黑板!分三次加水抓匀是重点!!
我的花生油是放多了的!按你们平常放的油量就好!
切记,紫苏清洗完切丝的时候记得把水晾干,否则炸紫苏的时候就天女散花了,别问我是怎么知道的!!除非你家的不粘锅无烟不弹油!!