![低脂版红烧鱼香茄子的做法步骤图]( "低脂版红烧鱼香茄子的做法步骤图")
疫情封闭在家，买的蔬菜箱子中有不少茄子，之前吃了几次东北饭包。今天打算来一个红烧版本的。
众所周知，茄子非常吸油，除非做蒸茄子。
别人给了一个思路，今天试一下低油版本的
用料
| 葱 | 半根根 |
| 姜 | 小半根切成末 |
| 蒜 | 5瓣切生蒜末 |
| 酱油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
低脂版红烧鱼香茄子的做法
茄子🍆切成小块
![低脂版红烧鱼香茄子的做法步骤图 第2张]( "低脂版红烧鱼香茄子的做法步骤图 第2张")
放入水淀粉静置10分钟，就有很多水出来，用力挤压出水分，这样茄子就不怎么吸油
![低脂版红烧鱼香茄子的做法步骤图 第3张]( "低脂版红烧鱼香茄子的做法步骤图 第3张")
辣椒切成丝
![低脂版红烧鱼香茄子的做法步骤图 第4张]( "低脂版红烧鱼香茄子的做法步骤图 第4张")
小米辣 （可以不加）蒜 酱切成末
![低脂版红烧鱼香茄子的做法步骤图 第5张]( "低脂版红烧鱼香茄子的做法步骤图 第5张")
小贴士
喷入少量油，先翻炒葱姜蒜辣子，炒出香味后，放入处理好的茄子，蚝油酱油糖盐适量，焖烧至茄子软糯。非常好吃没负担
