「妈妈牌」红烧猪蹄·电高压锅快手极简又美味版美味好吃的做法大全,「妈妈牌」红烧猪蹄·电高压锅快手极简又美味版做法图解
妈妈烧的红烧猪蹄,只要一端上饭桌,一定会得到所有人的交口称赞,然后被风卷残云消灭光光。
这次特意在妈妈边上跟拍记录了详细做法,用了电高压锅所以省时省事,快手极简又美味,做饭小白也可以hold住啦!
用料
猪蹄 | 1kg |
姜片 | 6-7片 |
八角 | 2个 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1个 |
花椒 | 8-10粒 |
冰糖 | 少量 |
大蒜 | 2-3瓣 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
黄酒 | 4勺 |
辣椒酱 | 按需~ |
【妈妈牌】红烧猪蹄·电高压锅快手极简又美味版的做法
猪蹄洗干净、剁小块(也可以买的时候请店家帮忙剁好)。
生姜去皮,切片(大概6-7片);蒜瓣去皮。准备好配料~~
热锅少油,油热后转小火,下配料,炒出香味(把冰糖炒化,变成浅褐色)。
加入猪蹄,中火翻炒至猪皮缩起。
加入生抽2勺、老抽1勺、料酒4勺(半碗),翻炒30s左右。因为生抽有咸味,不需要再加盐了。如果喜欢吃辣的话,可以加一些辣椒酱,或者郫县豆瓣酱,或者泡子姜(切片),不过需要相应适量减少生抽的量,以防太咸。
炒30s之后,转移至电高压锅中~
选择无水焗,40分钟。
出锅开吃!
小贴士
老抽上色,生抽提鲜,缺一不可哦!
生抽推荐李锦记,要不然可能味道不对哈哈哈~(李锦记如果看到请给我打钱hahah