这个红烧排骨经过一焯、二煎、三煨,外酥里嫩,香气扑鼻,满足感十足。做法简单,过程中可以做其他事情,不碍事。
烤叉烧排骨:
用料
排骨 | 1公斤 |
冰糖 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
姜 | 4片 |
葱 | 2根 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
香叶(月桂叶) | 1片 |
盐 | 适量 |
蒜头 | 4瓣 |
勾芡: | 1勺淀粉+1勺水 |
家常简单版之酥烂脱骨好吃不腻的红烧排骨的做法
汆烫排骨。
热锅加油,放入冰糖煮至焦糖,放入排骨炒匀,加入姜葱蒜炒香,加入香料和调味料拌匀,加入200毫升清水煮开,转小火慢慢炖煮数小时至排骨酥软。盛出排骨,锅里的汁加入勾芡,倒入排骨拌匀即可。
引诱吧?
勾芡后酱汁浓稠明亮。
简单周末晚餐。