昂刺鱼,营养价值丰富,里面的蛋白质、维生素、碳水化合物比较多,还含有丰富的矿物质。吃了之后可以有效的起到促进新陈代谢的功效,还可以增加骨骼对钙离子的吸收,能够防止缺铁性贫血。从营养学的角度来讲,这种昂刺鱼可以利水渗湿、祛寒暖胃、通经下乳、清热利湿、解毒化痰,对于身体内血液代谢导致的肿胀现象有改善功效。这次红烧的昂刺鱼味道都在汤汁中了,拌着饭贼香!方法一看就会。
用料
昂刺鱼 | 3条 |
老抽 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 2片 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 6克 |
糖 | 6克 |
葱 | 1根 |
青椒 | 1个 |
尖椒 | 1个 |
淀粉 | 1勺 |
红烧昂刺鱼的做法
昂刺鱼去内脏,加盐,料酒清洗(可以去腥),漏勺淋干
葱姜蒜、尖椒、青椒、干辣椒切好备用
待油锅冒烟时放入切好的料,翻炒3秒,再放入淋干净的昂刺鱼
油煎至两表面金黄,大概20-30秒
加入料酒、葱,盐、生抽,开水至平齐,小火慢炖5-10分钟
待水快烧干时,加入淀粉水,让汤汁更浓厚有味道
大火收汁,我喜欢带汤(汤拌饭贼香),所以留了不少汁。
空气中都弥漫着鱼香,一道美味下饭菜出锅啦!