培根酥皮烤芦笋+"恶魔"蛋美味好吃的做法大全,培根酥皮烤芦笋+"恶魔"蛋做法图解
本食谱来源于会飞的黄油,配方稍有改动。
用料
恶魔蛋 | |
鸡蛋 | 3个 |
酸奶 | 20克左右 |
第戎芥末 | 5克 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鱼子酱 | 适量 |
樱桃萝卜 | 1-2个 |
培根酥皮烤芦笋 | |
培根 | 3-5片 |
酥皮 | 1张 |
芦笋 | 5-10根 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
培根酥皮烤芦笋+"恶魔"蛋的做法
鸡蛋洗净,放锅中煮至八分熟,大约大火煮开后再煮6分钟。
捞出鸡蛋后立刻放入冷水或冰水中,直至冷却,开始剥皮。
这时候剥皮会很好剥。将去皮的鸡蛋,用小刀一切为二。
注意不要用刀来回切,会把形状切不好。直接一刀下去。将蛋黄全部挤到碗中,拌入酸奶,第戎芥末,用勺子碾碎至没有颗粒。
如果希望酱更细腻,可以过筛,过筛后真的超顺滑。混入适当盐 黑胡椒,拌匀,再用勺子舀回蛋白中。
装饰上鱼子酱 樱桃萝卜丝,或者其他你喜欢的。
放入冰箱冷藏30分钟左右再食用,这时候我们可以制作培根酥皮烤芦笋。
芦笋洗净,切去根部,外皮老的话也一并削掉。
酥皮擀薄成3毫米,切成1厘米宽度。
酥皮在室温下不能放太久,变的软啪啪的话就不好塑形了。培根切成比酥皮宽一些的长条。
培根不要买拼接的,不好成型。容易切散。用培根缠绕芦笋,成螺旋状。
因为培根在烤制过程中会析出油脂,所以我就没有给芦笋刷油,如果喜欢的话,这一步骤可以给芦笋刷一些橄榄油。将酥皮覆盖在培根之上,放入烤盘。
撒上适量黑胡椒 盐调味。放入预热好的烤箱,200摄氏度,10分钟左右。