卤烤小鸽鸽美味好吃的做法大全,卤烤小鸽鸽做法图解 如何做卤烤小鸽鸽最美味
注意!!烤鸽子的关键是,确保鸽子是熟着进烤箱的!
用料
鸽子 | 2只 |
卤水香料 | |
八角 | 2-3颗 |
桂皮 | 一小片 |
香叶 | 1片 |
等(可根据口味偏好酌情增减,或加其他香料) | 勺 |
姜 | 一小块 |
葱白 | 两段 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 一小块 |
蜂蜜 | 1勺 |
卤烤小鸽鸽的做法
鸽子洗净,冷水下锅,放料酒、生姜,大火煮开,捞出过冷水。
另起锅,放入卤料和所有调料,放水。鸽子放入,水量接近没过鸽子。大火煮开,转小火,煮15分钟左右,关火浸泡1-2小时,捞出风干。可以用吹风机加速风干,或者放置过夜。
蜂蜜加一点点白醋、老抽,调匀,抹在鸽子表面,达到上色和脆皮的目的,放置几分钟。脚、翅膀、头等部位包锡纸。
烤箱200度,烤20分钟左右,注意观察别烤焦。15分钟左右就可以欣赏油滋溜溜响和香味扑鼻了~
小贴士
吃之前切成四分块装盘,外焦里嫩,哎呦喂,不要太香啊