地道的脆皮卤水乳鸽怎么做,如何烹饪脆皮卤水乳鸽才更好吃

用料  

脆皮卤水乳鸽的做法  

1. 乳鸽洗净控干水，抺酱油、盐，腌一个小时。准备好卤水汁

2. 先将乳鸽翻面煎一下

3. 同时用另一个锅放油炒糖，糖开始变色时放入所有调料，翻炒冒泡。把煎好的鸽子放入，加适量水，水位大概没过鸽子身体的一半

4. 大火烧开后，小火慢卤20分钟，中途翻动几次，让乳鸽均匀上色

5. 卤好的鸽子捞起来，用风筒吹几分钟

6. 穿好放入烤箱

7. 旋风模式180度20分钟.注意自家烤箱温度，随时观察上色情况。

8. 烤好后，皮脆，肉嫩多汁，趁热吃，直接手撕