不加一滴油的苤蓝（Kohlrabi）鸡肉丸子（烤箱版）美味好吃的做法大全，不加一滴油的苤蓝（Kohlrabi）鸡肉丸子（烤箱版）做法图解

迫不及待要分享一下刚刚实验的苤蓝（Kohlrabi）鸡肉丸子菜谱！本来只是随便搭配一下，没想到很香很好吃，连照片都忘记拍了。

苤蓝是德国超市常见的蔬菜，是一种块状根茎植物，之前我一直都不认识。德国人一般都是做沙拉或者烤着吃，后来偶然看到了一些中式菜谱，说它凉拌和炒肉丝都很好吃，口感像是白萝卜，但是没有白萝卜那么容易烂。此外，苤蓝的维生素含量十分丰富，尤其是维生素c和维生素e。

最近苤蓝的价格很便宜，低至一个0.39欧，果断下手，毕竟苤蓝的味道，要亲自去尝一尝才知道🤣。苤蓝其实叶子也能吃，不过这不是重点。

用料  

不加一滴油的苤蓝（Kohlrabi）鸡肉丸子（烤箱版）的做法  

1. 鸡肉碎加入黑胡椒粉、蒜粉、盐，搅拌均匀，放置备用。

2. 这时候处理球状根茎。处理方式是先用小刀把外皮削掉，根部的纤维有点像木头，需要用刀把它给切掉。削完皮之后，会感觉它很像白萝卜的质感。用刨丝器刨成比较碎的丝。

3. 往苤蓝丝里面加盐，搅拌均匀，可以等十几分钟它出水之后把水倒掉（类似萝卜的处理方式），也可以不等直接和鸡肉混合。我当时偷懒，再加上我看到鸡肉很干很黏，有点搅不开，所以觉得带水的苤蓝丝加进去能让鸡肉湿润一点也好。就没有等苤蓝出水直接混合了。

4. 将鸡肉和苤蓝混合，加入少量生抽，最好顺着一个方向多多搅拌，混合均匀。

5. 烤箱预热五分钟，烤盘铺油纸。此时做丸子，这时候鸡肉很水，可以借助勺子，通过挤压搞成一个个球放在油纸上。

6. 放入烤箱200°上下火20分钟即可，无需翻面。吃的时候可以上面淋一些番茄酱，甜辣酱之类的。

小贴士

在烤的过程中丸子会出水，原因就是没有在混合之前把苤蓝的水挤掉。但是丸子并不会散，也并没有什么问题。

这样烤出来的丸子非常好吃且不柴，而且全程没有加一滴油，吃了感觉特健康。一开始我没有意识到丸子有多香，直到我在房间里吃完再进去之后房间里全部都是鸡肉和苤蓝的香气。