意式空气马琳糖,不熬糖,怎么会有灵魂美味好吃的做法大全,意式空气马琳糖,不熬糖,怎么会有灵魂做法图解
快过年了,不买糖没有年味,买吧,市面上的糖各种添加剂防腐剂的,家里亲戚孩子又多,实在不放心,想起这款意式空气马琳糖,原料少,容易做,入口即化,空气感脆甜,再合适不过,做起来做起来!
用料
鸡蛋清 | 100克 |
韩式砂糖 | 260克 |
惠尔通色素 | 适量 |
水 | 65克 |
意式空气马琳糖,不熬糖,怎么会有灵魂的做法
砂糖和水混合,用不粘锅熬煮,煮到118度融化,不能搅拌,不然会沙化。
打发蛋清至硬性发泡,不用怕打过,因为这个量比较多,且等会要加糖浆。
发泡后缓慢加入糖浆,用湿抹布不断如图降温
装入裱花袋,开始你的创作。
随手做了几个造型
彩色版
还有一些卡通的,放入烤箱烘烤100分钟左右,快好了取一个掰开,不粘手就可以啦,然后装瓶密封,一定要快,不要受潮哦~