酸菜蹄髈美味好吃的做法大全,酸菜蹄髈做法图解 如何做酸菜蹄髈最美味 厨艺录 高压锅食谱 1.52W 大中小设置文字大小 用料 蹄髈 酸菜 姜 葱 蒜 盐 鸡精 味精 胡椒粉 料酒 胡辣椒 麦芽糖 桂皮 块 八角 个 酸菜 克 酸菜蹄髈的做法 1、将蹄髈乱洗干净后放入水中汆水去掉浮沫后捞出用干毛巾擦干,去水分趁热抹上麦芽糖(麦芽糖用热水化开)备用。2、酸菜切块,姜切大片,蒜剁成粒,葱切沫。3、锅置灶上加入油烧至7成油温时下入蹄髈走红,再放入冷水中漂冷取出去骨后改刀成块放入高压锅中加入水,香料,葱,姜,盐,味精,胡椒粉上气压25分钟备用。4、锅置灶上加入油,下入姜片,酸菜小火炒香后加入原汤放入压好的蹄髈调好味,撒入葱节起锅装入汤碗中即可。 技法:炖味型:咸鲜 TAG标签:酸菜蹄髈 好吃 酸菜 蹄髈 髈的 #