芋儿香笋鸡美味好吃的做法大全，芋儿香笋鸡做法图解 如何做芋儿香笋鸡最美味

前几天看到微博上朋友转一家成都馆子做的黑竹香鸡，看得我口水沸腾。今天终于动手做我的芋儿鸡解馋。香辣爽口的笋子，嫩滑的鸡肉，甜糯的芋儿，OMG～ 不能忍～
记得上次做的时候还没吃几口就被Sandy吹到停电接着就紧急撤离了。这次一定要好好享用！

用料  

芋儿香笋鸡的做法  

1. 鸡腿肉切块，尽量顺着鸡肉结构，保持鸡肉的小整块，烹制的时候会煮到很软所以不用担心牙口～

2. 处理姜葱蒜，姜直接大刀把边角切下来给鸡肉腌制和焯水用

3. 用盐，料酒，姜的边角料和花椒抓匀，腌10到20分钟

4. 鸡肉连同腌料进沸水，煮出血泡～ 本虎是很怕腥的，所以煮得比较过，一般看血泡出得差不多就行了。之后把鸡肉倒进漏网用冷水冲凉。

5. 笋子削皮切滚刀。想要吃竹笋，但这漂洋过海的，能买到这么多佐料和菜品已经不能奢望更多了，用的是底直径有5cm的不知道什么笋，姑且叫香笋吧因为闻起来挺香

6. 芋头削皮切块

7. 高压锅内胆，直接倒油，加豆瓣和火锅料。豆瓣是郫县豆瓣和李锦记辣豆瓣酱一起炒熟的所以不用再过油。豆瓣混用是因为这边买的郫县豆瓣虽说正宗但颜色太黑酱味太重。火锅料是朋友从重庆带来的桥头火锅料，超级香。一袋料上次做了干锅，再加上这次的芋儿鸡，还剩三分之一呢～下次做什么呢 哈哈

8. 准备好的姜葱蒜和干料（辣椒，花椒，八角，草果，香叶，桂皮，陈皮，小茴香），香笋，芋儿，鸡肉，也放入内胆。加入烧沸的水。

9. 略搅动把料和匀，也以免粘锅。加生抽。汤水漫过菜料就好，因为高压锅不吃水嘛。啊已经又红又亮啦，受不鸟啦

10. 高压半小时，然后起锅换到汤锅或者砂锅里面收汁，差不多的时候放点味精和胡椒（我忘啦），最后撒上葱末～当当当当～完成！

小贴士

事实证明那货真的不是笋。。。甜甜的像红薯。。。还好我没有放冰糖啊才没有影响大局。。。我心爱的竹笋你在哪里－。－