超市买的三文鱼尾,计划用来炒饭的,开工前看到冰箱里的新鲜菌菇,突发奇想,尝试个新鲜做法😃
用料
三文鱼 | 120g |
鸡蛋 | 2个 |
蘑菇 | 3个 |
香菇 | 3个 |
白胡椒粉 | 1勺 |
味椒盐 | 1克 |
玉米淀粉 | 10克 |
鱼露 | 1勺 |
盐 | 0.5克 |
三文鱼菌菇滑蛋🥚的做法
三文鱼去鳞,切块。
加入白胡椒粉,味椒盐,玉米淀粉腌制15分钟。
香菇蘑菇洗净切片,鸡蛋(加盐)打散备用。
鸡蛋下油锅炒至半熟。
菌菇下油锅炒熟,出锅备用。
三文鱼块煎至两面金黄,下菌菇和鸡蛋一起翻炒,加入适当鱼露调味。
加水淀粉勾芡,炒至收汁后出锅装盘。
小贴士
素材分三步煸炒,每步完成后可滤掉多余的油水,饮食健康很重要🤔。