炸塌米尖子--挂浆方法同时适合炸茄盒藕盒美味好吃的做法大全,炸塌米尖子--挂浆方法同时适合炸茄盒藕盒做法图解
婆婆炸的塌米尖子太好吃了!晚餐吃馒头,婆婆又打算炸塌米尖子给宝贝孙子吃,我也趁机跟拍全过程,赶紧跟婆婆学两手!😂以后我可以做给儿子老公吃了😄~虽然广东买不到塌米尖子,但也可以炸其他鱼类。婆婆说挂浆面糊还适用炸茄盒和藕盒,我最喜欢吃藕盒了。以前做挂浆面糊都太稀,油温也没掌握好,炸出来的面糊总是包裹不住,又没一点咸滋味,现在知道原因了!😁😁
用料
挂浆面糊: | |
鸡蛋 | 一个 |
面粉 | 适量 |
生抽 | 少许 |
十三香 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
腌料: | |
盐 | 适量 |
生抽 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
十三香 | 少许 |
料酒 | 少许 |
炸塌米尖子--挂浆方法同时适合炸茄盒藕盒的做法
先把塌米尖子处理好,(图片里的塌米尖子是公公在山东处理好邮寄过来的,所以没有处理过程介绍)用腌料中的调味料腌制15分钟左右。
将挂浆面糊的所有材料倒入碗里,搅拌均匀。最好用最小号的手动打蛋器,搅匀面糊会快很多。
这是搅拌好的样子(用量没有准确的量,因为老一辈的人都是凭感觉在做美食,我们只能跟着看状态,切记过稀或过绸)
准备好油锅,油热调中火(婆婆说油温一定要够热,油不够热下锅挂浆会裹不住哒😊),将腌制好的塌米尖子放进挂浆面糊里,两面翻动裹匀面糊,入油锅炸熟。
用筷子两面翻动炸熟。
婆婆调的面糊颜色略深,炸出来的颜色也深。所以尽量少放点生抽,炸出来的颜色就好看了
儿子很爱吃,建个菜谱,记住做法,下次照样子好做😜