简单易学的紫薯🍠刀切馒头美食做法

最近奶奶有点迷这种小小的刀切馒头，两次回家都看到她坐在门口吃。
今晚回家我就立刻做了一波给她吃。😁
原本只想做纯原味的刀切，看到了架子上还没用光的紫薯粉，就想着做个紫薯味道的啦～

如果你不想做紫薯的，揉面揉好以后直接搓成长条就可以了， 或者擀成长方形后喷点水直接卷起来就可以啦。

注意，水一定要喷哦。秋冬天气比较干燥，在擀开的时候表面很快就风干了，喷水是为了更好的是面团沾粘在一起。

方便快手还营养健康～～～

1、牛奶一般在➕➖5g左右，不通牌子的面粉吸水性不一样。
2、可以用普通的中筋面粉，口感比低筋面粉稍微硬一点。
3、橄榄油没有可以用普通炒菜的油。
4、发酵时间制作为参考 主要是看状态。比发酵前大1.5-2倍，轻按慢慢回弹
5、夏天面包做完面温比较高的 适当缩短发酵时间 冬天相反

用料  

紫薯🍠刀切馒头的做法  

1. 酵母倒入牛奶中溶解 糖加入面粉中混匀

2. 加入酵母牛奶液➕油搅拌成絮状

3. 揉成光滑的面团 切开看切面光滑无孔就是揉到位啦

4. 擀成大的长方形  表面喷水 撒上薄薄一层紫薯粉 然后喷水将粉打湿

5. 自上而下卷起来 一定要卷紧，接口处捏紧

6. 搓成均匀的长条 去掉首尾部分 中间产不多60cm  每个馒头切4cm 一共可以做15个刀切馒头

7. 多出来的面团可以做成圆形的馒头

8. 水加热到45摄氏度关火，放上蒸屉开始发酵，我发了差不多30分钟，这个一般要看状态 就是轻轻按一下包子 慢慢回弹了就是发好啦

9. 然后把水烧开 再把蒸屉放上 蒸大概12分钟 关火焖5分钟 再开锅

10. 刀切馒头就做好啦，白白嫩嫩的水光肌～
    视频我也做好啦，但是比较长，下厨房只能传1分钟 所以我就截到步骤里啦，应该是比较简单易懂的。还不明白的可以在留言处给我留言，看到了会回复的。
    
    

小贴士

不要做都没有做过就问这问那，没有实践很难明白的。不然也不会有人说“一看就会，一做就废”。许多问题都是在制作的过程中发现并解决的。